Aparate de cafea

Metoda de pregătire a cafelei inventată încă de arabi în Evului Mediu, pentru care era nevoie doar de apă, boabe de cafea măcinate şi un vas simplu metalic (djezva), era foarte convenabilă şi timp îndelungat satisfăcea pe deplin cerinţele omenirii. Pînă în momentul cînd în Europa s-a instaurat epoca industrializării, iar oamenii au devenit tot mai nerăbdători, în timp ce chiar şi cafeaua a devenit o necesitate de proporţii industriale. De mecanizarea procesului de pregătire a cafelei europenii au început a se preocupa cu adevărat deja prin anii 1820. Acestea erau vremurile cînd umanitatea era minunată de noutatea tehnicii cu numele de “motorul cu aburi” şi cu entuziasm încerca să impună această miraculoasă ideie a ingineriei să funcţioneze în cele mai diverse domenii ale economiei.
În 1843 Edward Loysel de Santais, un constructor pasionat de cafea, a construit primul aparat de cafea cu aburi. Însă primele aparate de cafea aveau o mulţime de imperfecţiuni. Cea mai neplăcută era că aveau obişnuinţa din cînd în cînd să explodeze. Se cereau alte soluţii tehnice, care nu au întîrziat în curînd să apară. La începutul secolului ХХ italienii au devenit cei mai înflăcăraţi consumatori de cafea din Europa şi foarte curînd construcţia aparatelor de cafea s-a transformat aproape în sportul naţional al Italiei. În Italia aproape fiecare sudor ambulant, spoitor şi arămar construia în atelierul său aparatul de cafea propriu.
În 1901 inginerul milanez Luigi Bezzera a perfecţionat aparatul de cafea cu aburi şi l-a făcut mult mai compact şi mai practic. După inventarea în 1901 a aparatului de cafea espresso de către Luigi Bezzera, termenul "espresso" a început să semnifice „o cafea tare, presată sub presiune înaltă în aparate speciale cu mîner”. Primul aparat de cafea era complet mecanic. Omul cu mîina apăsa mînerul pentru a exercita presiunea necesară.
Abia în anul 1947 barmanul-inventator de origine milaneză Achille Gaggia, a început să confecţioneze aparate de cafea semiautomate, la care presiunea necesară se obţinea prin forţa de apăsare a apei. Astfel de aparate pînă în prezent constituie 90% din piaţa mondială de aparate de cafea.
În 1961 a început fabricarea aparatelor de cafea, la care apa, sub acţiunea pompei electrice, trecea prin stratul de cafea. Acest principiu de lucru se foloseşte în espresoarele contemporane: pompa electrică împinge apa în boiler unde este încălzită de schimbătorul de căldură. Apa, încălzită în acest mod, trece prin stratul de cafea.